主料:
黑麦粉，
100g，
低筋面粉，
35g，
白糖，
50g，
鸡蛋，
3个，
牛奶，
120g，
玉米油，
30g
辅料:
白醋，
几滴黑麦蒸蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋3个，将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的容器里。
2.蛋黄中加入10g白糖。
3.搅拌均匀后加入玉米油。
4.搅拌均匀后再加入牛奶。
5.搅拌均匀后再筛入黑麦面粉。
6.黑麦面粉翻拌均匀后，再筛入低筋面粉。
7.翻拌均匀的面糊待用。
8.将蛋白揽打成粗泡加入(蛋白中共40g白糖分3次加入)1/3白糖继续搅打。
9.打至细泡状第二次加糖搅打。
10.第三次加入白糖继续搅打。
11.蛋白霜制作完成。
12.取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
13.再取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
14.将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中最后翻拌均匀。
15.蛋糕糊制作完成。
16.这是配备的6寸蛋糕的量，但我家没有6寸模具，我只好用8寸模具代替。
17.将蛋糕模且覆膜，放入已经烧开锅中，蒸制40分钟。
18.蒸好的黑麦蛋糕脱模具。
19.放入案上准备切件。
20.切4刀为8块，蛋糕柔软膨松，这款粗粮黑麦蛋糕很受欢迎，端上桌纷纷品尝，还说:“真好吃，做得太少了”
21.买了黑麦粉原本打算做面包来着，今天做面包时间不足，就现配方试做了此款黑麦蛋糕，家人说“黑麦蛋糕比正常蛋糕还好吃”
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甜品 早餐 下午茶 其他菜系 黑麦粉
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